Tag: Horeca

Steeds meer gerenommeerde Michelinchefs kiezen het Zuid-Zweedse Skåne als locatie voor een nieuw restaurant of culinair concept. Namen als Magnus Nilsson, Daniel Berlin en Titti Qvarnström vestigen zich in de regio, die al jarenlang bekendstaat als The Pantry of Sweden. Met vruchtbare landbouwgrond, een bloeiende wijnbouw en een uitgebreid netwerk van ambachtelijke producenten biedt Skåne een vruchtbare voedingsbodem voor gastronomie van topniveau.

Regio met een rijke voedselproductie

Skåne speelt een sleutelrol in de Zweedse voedselvoorziening. Ongeveer een derde van alle Zweedse voedingsmiddelen komt uit deze regio. Daarnaast wordt er circa 80 procent van de Zweedse wijn geproduceerd.

Voor chefs betekent dat directe toegang tot hoogwaardige seizoensproducten en een intensieve samenwerking met lokale boeren, wijnmakers en producenten. Die korte keten vormt de basis van veel hedendaagse Scandinavische keukens.

Magnus Nilsson kiest voor een kleinschalig concept

Na de internationale successen van het tweesterrenrestaurant Fäviken Magasinet keert Magnus Nilsson terug naar de horeca met Furuhem in Båstad.

In plaats van opnieuw een exclusief fine dining-restaurant te openen, kiest Nilsson voor een kleinschalig hotel, bakkerij en restaurant waar gastvrijheid, vakmanschap en lokale ingrediënten centraal staan. Daarmee onderstreept hij dat culinaire kwaliteit niet uitsluitend wordt bepaald door Michelinsterren, maar ook door de verbinding met de omgeving.

Daniel Berlin bouwt verder aan de reputatie van Skåne

Ook Daniel Berlin blijft trouw aan de regio. Na zijn succesvolle tweesterrenrestaurant Daniel Berlin Krog opende hij VYN aan de kust van Österlen.

Het restaurant en boetiekhotel richten zich volledig op de seizoenen, het landschap en de producten uit de directe omgeving. Die aanpak werd al snel beloond met twee Michelinsterren en bevestigt de internationale culinaire reputatie van Skåne.

Titti Qvarnström blijft investeren

Titti Qvarnström, de eerste vrouwelijke chef in Scandinavië die een Michelinster ontving, blijft eveneens investeren in de regio.

Na haar succesvolle periode bij Bloom in the Park in Malmö werkt zij opnieuw aan een nieuw restaurantconcept in Skåne, waarmee zij de aantrekkingskracht van de regio voor topgastronomie verder versterkt.

Meer dan alleen restaurants

De culinaire kracht van Skåne beperkt zich niet tot de restaurants. De regio beschikt over een uitgebreid netwerk van wijnhuizen, ciderproducenten, distilleerderijen, boerderijwinkels en ambachtelijke producenten die nauw samenwerken met de horeca.

Door het relatief milde klimaat ontwikkelde Skåne zich bovendien tot de belangrijkste wijnregio van Zweden. Wijnhuizen als Kullabergs Vingård, Arilds Vingård en Flädie Mat & Vingård behoren tot de pioniers van de Zweedse wijnbouw en dragen bij aan de groeiende internationale waardering voor koelklimaatwijnen.

Cider, distillaten en streekproducten

Ook de appelteelt speelt een belangrijke rol in de regionale gastronomie. Kiviks Musteri produceert al generaties lang sappen, cider, mousserende dranken en fruitwijnen van lokaal geteeld fruit. Dryg Cider combineert traditionele cidermethoden met appels uit Skåne.

Daarnaast zetten producenten als Purity Distillery en Absolut Vodka de regio internationaal op de kaart met hoogwaardige gedistilleerde dranken. Ambachtelijke producenten van onder meer premiumdrop en lokaal geteelde saffraan completeren het culinaire aanbod.

Volgende hoofdstuk van de Scandinavische gastronomie

Met een overvloed aan lokale ingrediënten, innovatieve producenten en een groeiend aantal Michelinchefs ontwikkelt Skåne zich steeds nadrukkelijker tot een van de meest interessante culinaire bestemmingen van Noord-Europa.

Waar de regio ooit vooral bekendstond om haar landbouw, groeit zij nu uit tot een internationaal podium waar gastronomie, terroir en vakmanschap elkaar versterken.

Een afternoon tea is allang meer dan een kop thee met een scone. Binnen de collectie van Relais & Châteaux krijgt het klassieke theemoment wereldwijd een eigen invulling. Van een historisch weeshuis in Gouda tot een theeplantage in Sri Lanka en een Schots landhuis aan een loch: overal staan lokale tradities, gastronomie en gastvrijheid centraal.

Deze tien bijzondere adressen laten zien hoe thee een reiservaring op zichzelf kan worden.

Gouda: kunst en gastronomie tijdens de afternoon tea

In Weeshuis Gouda krijgt de traditionele afternoon tea een eigentijdse twist. In het voormalige zestiende-eeuwse weeshuis worden sandwiches, scones, patisserie en zorgvuldig geselecteerde theeën geserveerd in de monumentale Regentenkamer of de sfeervolle Coco Bar.

Elke gang vertelt een verhaal. Zo verwijst een amuse naar een klassiek schilderij, terwijl een andere creatie is geïnspireerd op de karakteristieke gevel van het hotel en Goudse kaas. De gerechten wisselen per seizoen en laten zich inspireren door kunst, mode en populaire cultuur.

Frankrijk: gastronomisch vieruurtje

Bij Maison Pic in Valence tilt driesterrenchef Anne-Sophie Pic de Franse goûter naar gastronomisch niveau. Kruiden, bloemen en verfijnde aroma’s spelen een hoofdrol in een middag vol subtiele smaken.

Madrid: thee als wijnbeleving

Het Heritage Hotel in Madrid kiest voor een klassieke Britse afternoon tea, maar voegt daar een bijzondere theekaart aan toe. Een theesommelier begeleidt gasten langs exclusieve theesoorten, waaronder matcha, pu-erh en zeldzame single-harvest-theeën.

Schotse Highlands: thee met uitzicht

Bij The Torridon in de Schotse Highlands vormt het landschap een belangrijk onderdeel van de ervaring. Terwijl gasten genieten van scones, huisgemaakte jam en Schotse clotted cream, kijken zij uit over lochs en ruige berglandschappen.

Zwitserland en Denemarken

In Zwitserland krijgt afternoon tea een alpiene sfeer in een traditionele houten berghut, waar verfijnde patisserie samengaat met panoramische uitzichten over de bergen.

Het Deense Dyvig Badehotel kiest juist voor Scandinavische gezelligheid met lokale lekkernijen als fastelavnsbolle, aardbeientaart en de bekende brødtorte.

Toscane: la merenda

In de Chianti-heuvels staat niet de afternoon tea centraal, maar la merenda: het traditionele Italiaanse vieruurtje. Na een wandeling genieten gasten van huisgemaakte cakes, seizoensfruit en andere zoete specialiteiten.

Sri Lanka: thee tussen de plantages

Op Ceylon Tea Trails begint de belevenis al tussen de uitgestrekte theevelden. Tijdens rondleidingen en proeverijen ontdekken bezoekers hoe Ceylonthee wordt verbouwd en verwerkt, waarna een traditionele high tea de middag afsluit.

Marokko: muntthee als welkom

In Riad Fès draait thee om gastvrijheid. Hier vormt de traditionele muntthee een eeuwenoud welkomstritueel dat wordt geserveerd op sfeervolle binnenplaatsen tussen fonteinen, sinaasappelbomen en kleurrijke mozaïeken.

Québec: Britse traditie met Canadese invloeden

Ook Auberge Saint-Antoine in Québec geeft een eigen invulling aan het theemoment. Britse afternoon tea wordt er gecombineerd met lokale kruidentheeën en regionale producten, passend bij de rijke Frans-Canadese geschiedenis van de stad.

Meer dan een kop thee

Hoewel iedere bestemming haar eigen tradities kent, delen alle Relais & Châteaux-adressen dezelfde filosofie: thee vormt een moment van rust, ontmoeting en aandacht voor lokale cultuur.

Of het nu gaat om een creatieve afternoon tea in Gouda, een gastronomische goûter in Frankrijk of een high tea tussen de theevelden van Sri Lanka, overal draait het om dezelfde gedachte: even vertragen en bewust genieten.

Restaurant BlueBlood in Hilton The Hague introduceert een nieuw maandelijks evenement voor liefhebbers van champagne en oesters. Tijdens BlueBlood Bubbles kunnen klanten op de laatste vrijdag van iedere maand genieten van Pommery-champagne, vers geopende oesters en muziek van een live-dj. De toegang is gratis.

Met het evenement wil BlueBlood een toegankelijke vorm van luxe bieden, waarbij klanten zelf bepalen of ze langskomen voor een vrijdagmiddagborrel, een avond met vrienden of de feestelijke start van een diner.

Tijdens BlueBlood Bubbles kosten verse oesters 3 euro per stuk en betaalt de klant 9 euro voor een glas Pommery-champagne. Een live-dj zorgt gedurende de avond voor de muziek.

Champagne en oesters aan het water

Bij mooi weer vindt BlueBlood Bubbles plaats op het ruime terras van het restaurant aan het water. Klanten kijken daar uit over de voorbijvarende boten. Als het Nederlandse weer besluit zich weer eens nadrukkelijk met de planning te bemoeien, verhuist het evenement naar de bar van BlueBlood. Daardoor kan BlueBlood Bubbles het hele jaar doorgaan.

Restaurantmanager Andres Nouwen ziet het evenement als een laagdrempelige manier om kennis te maken met het restaurant.

“Met BlueBlood Bubbles vieren we iedere maand het begin van het weekend. We wilden een evenement creëren waar klanten laagdrempelig kennis kunnen maken met BlueBlood en kunnen genieten van premium producten in een ontspannen en toegankelijke sfeer.”

Volgens Nouwen richt het evenement zich zowel op klanten die voor een vrijdagmiddagborrel komen als op vriendengroepen en bezoekers die aan het begin staan van een avond uit.

Van oesters naar Nikkei-keuken

Wie na de champagne en oesters nog niet naar huis wil, kan de avond voortzetten met een diner bij BlueBlood. Chef de Cuisine Luis Rojas en zijn team serveren er de Nikkei-keuken, waarin Peruaanse ingrediënten en smaken samengaan met Japanse kooktechnieken en invloeden.

BlueBlood werkt met een shared-diningconcept en serveert kleurrijke gerechten die klanten samen kunnen delen. Vanwege de beperkte beschikbaarheid adviseert het restaurant om vooraf een tafel voor het diner te reserveren.

Bekroonde keuken in Hilton The Hague

BlueBlood is gevestigd in Hilton The Hague en verwierf de afgelopen jaren verschillende onderscheidingen. Tijdens de World Culinary Awards kreeg het restaurant in zowel 2024 als 2025 de titel Beste Hotelrestaurant van Nederland. In 2025 volgde bovendien een Tripadvisor Travellers’ Choice Award.

Daarnaast ontving BlueBlood als eerste restaurant in Nederland de officiële certificering Auténtica Cocina Peruana, een internationale erkenning voor authentieke Peruaanse klantronomie.

Met BlueBlood Bubbles voegt het restaurant nu een maandelijks evenement toe aan zijn agenda. Iedere laatste vrijdag van de maand staan champagne, oesters en muziek centraal. Of, eenvoudiger gezegd: drie ingrediënten die de vrijdag zelden slechter maken.

Meer informatie en reserveringen zijn te vinden via de agenda van BlueBlood. Bekijk de agenda van BlueBlood

Steeds meer Nederlanders laten zich bij de keuze voor een restaurant niet alleen leiden door de menukaart of de prijs. Uit onderzoek van Maxima Kitchen Equipment blijkt dat 39 procent het liefst eet in een restaurant met een open keuken. Gasten waarderen vooral de transparantie en de extra beleving die het zicht op de keuken oplevert.

Volgens het onderzoek vindt 58 procent van de Nederlanders dat een open keuken een duidelijke meerwaarde biedt tijdens een restaurantbezoek. Bovendien zegt 15 procent bereid te zijn daar zelfs extra voor te betalen.

Transparantie wekt vertrouwen

Volgens Johan van de Bunt, voormalig chef-kok en Business Development Specialist bij Maxima Kitchen Equipment, sluit de populariteit van open keukens aan bij een bredere ontwikkeling binnen de horeca.

“Klanten willen steeds vaker zien hoe hun gerechten worden bereid. Een open keuken creëert vertrouwen en maakt het contact tussen keuken en gast persoonlijker.”

Steeds vaker combineren restaurants een open keuken met een chef’s table, waarbij gasten letterlijk naast de keuken dineren. Dat versterkt volgens Van de Bunt de totale restaurantbeleving.

Hij verwacht dan ook niet dat de open keuken uit het straatbeeld zal verdwijnen. Wel ziet hij die vooral terug bij kwalitatief hoogwaardige restaurants met voldoende personeel en een professioneel keukenteam dat rust en vakmanschap uitstraalt.

Jongere klanten kiezen vaker voor beleving

Vooral jongere generaties blijken enthousiast over het concept. Van de Nederlanders tussen de 30 en 39 jaar vindt 73 procent dat een open keuken een duidelijke meerwaarde heeft. Bij de groep van 50 tot 59 jaar ligt dat aandeel op 49 procent.

Ook de totale restaurantbeleving speelt voor dertigers een grotere rol. Bijna de helft (49 procent) vindt de ervaring belangrijker dan de prijs van het diner. Onder vijftigers geldt dat voor 33 procent.

Ervaring wint van prijs

Uit het onderzoek blijkt verder dat vier op de tien Nederlanders de totale ervaring belangrijker vinden dan de kosten van een restaurantbezoek. Volgens Van de Bunt zoeken gasten steeds vaker naar een complete avond uit, waarbij goed eten, sfeer, luxe en shared dining samenkomen.

Tegelijkertijd staan horecaondernemers onder toenemende druk door stijgende personeelskosten, hogere energieprijzen en duurdere ingrediënten. Daardoor kiezen veel ondernemers vaker voor efficiëntere keukenindelingen, reparatie van bestaande apparatuur en kostenbesparende oplossingen.

Een compacte keuken levert bovendien extra ruimte op voor meer zitplaatsen, wat de omzet kan verhogen. Volgens Van de Bunt is een open keuken daarom niet voor iedere horecazaak de ideale oplossing. De keuze hangt af van de locatie, het restaurantconcept, de menukaart en de gewenste positionering in de markt.

De Groningse binnenstad heeft er een nieuw gastronomisch adres bij. Aan de Zwanestraat openden chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Caroline de Vries restaurant Luwte. In een karakteristiek rijksmonument combineren zij hoogwaardige gastronomie met een ontspannen sfeer, waarbij streekproducten uit Noord-Nederland de hoofdrol spelen.

De naam Luwte verwijst naar een plek waar gasten even kunnen ontsnappen aan de drukte van alledag. Volgens het ondernemersduo draait hun restaurant om casual fine dining: koken op hoog niveau, maar zonder formele etiquette of stijve bediening.

Streekproducten als fundament

Van Essen deed ervaring op bij gerenommeerde restaurants als Da Vinci in Maasbracht, De Groene Lantaarn en De Vlindertuin. Daarnaast werkte hij jarenlang als keukenchef bij Herberg Onder de Linden in Aduard, waar ook Caroline de Vries als sommelier actief was. In Luwte krijgt zij ondersteuning van gastvrouw Annemarie Panman, eveneens afkomstig van Herberg Onder de Linden.

De keuken van Luwte is gebaseerd op een combinatie van klassieke Franse gastronomie, Nederlandse producten en internationale invloeden. Daarbij staan duurzaamheid, herkomst en kwaliteit centraal.

Voor de ingrediënten werkt Van Essen nauw samen met kleinschalige boeren, kwekers en vissers uit de noordelijke provincies. Vis uit de Waddenzee, Noordzeekrab en Nederlands graslam behoren tot de eerste gerechten op de kaart.

Ook een uitgebreid plantaardig menu

Het menu bestaat uit vijf tot zeven gangen. Een vijfgangenmenu kost € 75. Naast het reguliere menu serveert Luwte een volwaardig, grotendeels plantaardig menu, zodat ook vegetariërs en veganisten kunnen genieten van een complete gastronomische ervaring.

Open keuken en Scandinavische rust

Restaurant Luwte is gevestigd in een negentiende-eeuws rijksmonument aan de Zwanestraat. Falk van Essen en Caroline de Vries ontwierpen zelf het interieur, waarin Scandinavische eenvoud en warme materialen de sfeer bepalen.

Met slechts tien tafels en ruimte voor dertig gasten kiest het restaurant bewust voor kleinschaligheid. Vanuit het restaurant kijken gasten direct uit op de open keuken, waarmee het duo de verbinding tussen keuken en gast wil versterken.

Biologische wijnen uit Europa

Caroline de Vries stelde een wijnkaart samen die volledig bestaat uit biologische en biodynamische Europese wijnen. Daarnaast besteedt zij veel aandacht aan hoogwaardige alcoholvrije alternatieven.

De wijnkaart blijft volgens de ondernemers bewust toegankelijk. Ongeveer de helft van de wijnen kost maximaal € 80 per fles, terwijl liefhebbers ook kunnen kiezen uit exclusieve topwijnen tot € 225.

Restaurant Luwte is geopend van woensdag tot en met zaterdag voor het diner en van donderdag tot en met zaterdag voor de lunch. Meer informatie is te vinden op Restaurant Luwte.

Nederlandse hotelgasten hechten steeds minder waarde aan luxe voorzieningen en kiezen liever voor een lagere kamerprijs. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van easyHotel. Vooral een schone kamer, een comfortabel bed en een goede douche bepalen volgens reizigers de kwaliteit van een hotelverblijf.

Ruim driekwart van de Nederlanders geeft aan liever minder te betalen voor een hotelkamer dan te moeten meebetalen aan voorzieningen die zij nauwelijks gebruiken. Daarnaast vindt zes op de tien ondervraagden dat hotels regelmatig kosten in rekening brengen voor faciliteiten die weinig of geen meerwaarde bieden.

Minibar verliest populariteit

De klassieke minibar behoort tot de minst gewaardeerde hotelvoorzieningen. Vooral mannen zien er nauwelijks het nut van in: twee derde noemt de minibar zelfs totaal onbelangrijk. Ook vrouwen plaatsen de minibar onderaan hun lijstje met gewenste voorzieningen.

Niet alleen de minibar moet het ontgelden. Luxe lobby’s, designerinterieurs, turndownservices en decoratieve sierkussens kunnen volgens veel hotelgasten zonder problemen verdwijnen als dat leidt tot een lagere kamerprijs.

Schone kamer blijft veruit het belangrijkst

Het onderzoek laat zien dat Nederlandse reizigers vooral waarde hechten aan de basis. Een schone kamer staat met stip op één: 82 procent noemt dit de belangrijkste voorwaarde voor een prettig verblijf. Daarna volgen een comfortabel bed (63 procent) en een goede douche (34 procent).

Ruim driekwart van de respondenten kiest liever voor een praktisch en comfortabel hotel dan voor een accommodatie die uitblinkt in luxe extra’s.

Volgens Bart Pastoor, Directeur Operations Nederland en België bij easyHotel, worden hotelgasten kritischer over waar zij daadwerkelijk voor betalen. Waar hotels jarenlang investeerden in luxe voorzieningen, lijkt een groeiende groep reizigers juist terug te verlangen naar een goede en betaalbare basis.

Verborgen kosten zorgen voor irritatie

Naast een vieze kamer en een slecht bed behoren onverwachte extra kosten tot de grootste ergernissen tijdens een hotelverblijf. Hoge parkeertarieven voeren de lijst aan, gevolgd door betaalde wifi en extra kosten voor handdoeken of toiletartikelen.

Vooral jongere reizigers willen vooraf duidelijk weten wat een hotelovernachting uiteindelijk kost. Zij blijken gevoeliger voor verborgen toeslagen dan oudere generaties.

Jong en oud kiezen anders

Hoewel vrijwel iedereen belang hecht aan een schone kamer en een eerlijke prijs, verschillen de prioriteiten per generatie.

Jongere hotelgasten laten zich vaker leiden door uitstraling, sfeer en online reviews. Ook zijn zij eerder bereid voorzieningen zoals een televisie of vaste telefoon op de kamer achterwege te laten als dat de kamerprijs verlaagt. Smartphones, tablets en streamingdiensten hebben deze voorzieningen voor veel reizigers overbodig gemaakt.

Oudere hotelgasten richten zich juist meer op comfort en gebruiksgemak. Zij kiezen vaker voor een goed bed, een uitstekende douche en een rustige kamer, terwijl luxe lobby’s en designerinterieurs voor hen nauwelijks een rol spelen.

Het onderzoek laat daarmee zien dat de Nederlandse hotelgast steeds bewuster kijkt naar de prijs-kwaliteitverhouding. Niet de luxe extra’s, maar een schoon, comfortabel en transparant geprijsd verblijf bepaalt tegenwoordig de waardering voor een hotel.

Steeds meer Nederlandse restaurantbezoekers staan open voor restaurants of specifieke momenten waarop alleen volwassenen welkom zijn. Opvallend genoeg zijn juist ouders vaker voorstander van een adults-only concept dan mensen zonder kinderen. Dat blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed onder 1.000 Nederlandse restaurantbezoekers.

Volgens het onderzoek staat 67 procent van alle respondenten positief tegenover restaurants met bediening die uitsluitend volwassenen ontvangen. Van hen is 27 procent zelfs onvoorwaardelijk voorstander van een adults-only beleid, ongeacht het type restaurant of het tijdstip. Onder ouders ligt de steun nog hoger: 72 procent ziet zo’n concept zitten, tegenover 64 procent van de niet-ouders.

Tijdstip en sfeer bepalen de acceptatie

Veel respondenten verbinden wel voorwaarden aan een adults-only beleid. Bijna een derde (32 procent) vindt dat een kindvrije setting vooral geschikt is na een bepaald tijdstip, bijvoorbeeld vanaf 20.00 of 21.00 uur. Daarnaast noemt 30 procent een romantische ambiance als passende context, terwijl 29 procent vindt dat vooral luxere of chique restaurants hiervoor in aanmerking komen.

Ook duidelijke communicatie speelt een belangrijke rol. Een kwart van de ondervraagden wil vooraf weten dat een restaurant uitsluitend volwassenen toelaat. Daarnaast ziet 24 procent een aparte adults-only ruimte binnen een restaurant als een goed alternatief.

Huisdieren vaker welkom dan kinderen?

Het onderzoek laat nog een opvallende ontwikkeling zien. De helft van de Nederlandse restaurantbezoekers vindt dat restaurants huisdieren zouden mogen toelaten, naast de hulphonden die nu al welkom zijn. Van deze groep ziet 31 procent huisdieren uitsluitend op het terras, terwijl 20 procent ook geen bezwaar heeft tegen dieren binnen in het restaurant. Daar staat tegenover dat 43 procent huisdieren liever helemaal niet in restaurants ziet.

De uitkomsten suggereren dat gasten steeds bewuster nadenken over de gewenste sfeer tijdens een restaurantbezoek en dat de verwachtingen uiteenlopen.

“Adults-only dineren wordt vaak weggezet als een niche, maar de cijfers vertellen een ander verhaal”, zegt Emine Youssef, Regional Senior Director voor West-Europa bij Lightspeed. “Juist ouders staan er positief tegenover, terwijl tegelijkertijd de deur opengaat voor huisdieren. Gasten denken steeds bewuster na over wat een avond uit voor hen moet betekenen. Voor restaurateurs ligt daar een kans om hun aanbod beter af te stemmen op verschillende doelgroepen en momenten.”

De resultaten laten zien dat restaurants steeds vaker moeten inspelen op uiteenlopende wensen van gasten. Waar de één zoekt naar een rustige, exclusieve eetervaring, hecht de ander juist waarde aan een gezinsvriendelijke of huisdiervriendelijke omgeving. Een duidelijke positionering en heldere communicatie kunnen restaurateurs helpen om beide doelgroepen succesvol te bedienen.

Restaurant NOON aan de Maas in Maastricht kiest voor een opvallende vorm van marketing. In plaats van een traditionele reclamecampagne lanceert het restaurant een eigen muzieksingle met bijbehorende videoclip. Het nummer, getiteld Hier op het Terras, draait niet alleen om het restaurant zelf, maar vooral om de mensen die er dagelijks werken en de gasten die er samenkomen.

Met het initiatief willen eigenaren Hans Paul Nieskens en Lucas de Beaumont laten zien dat horeca-marketing ook op een creatieve en persoonlijke manier kan worden ingevuld. Het idee ontstond vanuit de wens om iets te creëren dat verder gaat dan de gebruikelijke foto’s van gerechten, advertenties en promotionele campagnes.

“Foto’s van gerechten en advertenties zijn een vast onderdeel van horeca-marketing. Wij waren benieuwd of we iets konden maken dat meer losmaakt: een nummer en videoclip waar mensen over praten, die ze delen met vrienden en misschien zelfs meezingen,” zeggen de ondernemers.

Personeel in de hoofdrol

Een bijzonder aspect van de videoclip is de prominente rol van het eigen personeel. Medewerkers uit zowel de bediening als de keukenbrigade verschijnen voor de camera en laten zich van een andere kant zien dan gasten gewend zijn.

Volgens de initiatiefnemers vormt juist het team het hart van de onderneming.

“NOON is voor ons veel meer dan een restaurant. Het is een hecht team, een familie en een ontmoetingsplek waar mensen van alle leeftijden samenkomen. Dat gevoel wilden we vangen in deze videoclip. Natuurlijk hopen we hiermee het merk NOON verder te versterken, maar minstens zo belangrijk vinden we het om de mensen achter het restaurant een podium te geven.”

Muzikale achtergrond

De productie van het nummer kwam tot stand door een combinatie van muzikale inspiratie, professionele productie en moderne technologie. Voor de videoclip werkte NOON samen met professionele clipmakers uit Maastricht.

Dat muziek een belangrijke rol speelt binnen het project is niet verrassend. Mede-eigenaar Hans Paul Nieskens heeft een verleden in de Nederlandse popmuziek. Hij was oprichter, manager en gitarist van de succesvolle Limburgse popgroep Volumia!, die eind jaren negentig en begin deze eeuw landelijke bekendheid verwierf.

Meer dan gastronomie alleen

Met de lancering van de single en videoclip wil NOON de komende maanden landelijke aandacht genereren via online kanalen, sociale media en diverse mediaplatforms. Het nummer Hier op het Terras is inmiddels beschikbaar via streamingdiensten, waaronder Spotify.

NOON positioneert zich al jaren als een eigentijds restaurant waar gastronomie, gastvrijheid en beleving samenkomen. De locatie aan de Maas staat bekend om haar ontspannen sfeer, uitgebreide wijnkaart, karaktervolle inrichting en ruime terras.

Met de stap naar muziek en storytelling laat het Maastrichtse restaurant zien dat innovatie niet alleen in de keuken plaatsvindt, maar ook in de manier waarop een horecabedrijf zijn verhaal vertelt.